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Sara Langhe Arneis doc

 

Vitigno: Arneis 100%

Terreno: Calcareo-argilloso con affioramenti sabbiosi.

Esposizione: Sud Est

Altitudine: media 250m slm

Allevamento: Guyot modificato ad archetto

Vinificazione ed affinamento:  Dopo una soffice pressatura dell’uva il mosto ottenuto viene posto a fermentare a 15/17 gradi di temperatura per circa 20 giorni. Ultimata la fermentazione e dopo un primo travaso, per separare il deposito più grossolano, il vino permane per 2-3 mesi sulle proprie fecce che contribuiranno a conferirgli un senso di dolcezza e armonia gustativa. Non appena il vino avrà raggiunto un grado di limpidezza soddisfacente sarà pronto per l’imbottigliamento e al suo ingresso sul mercato.

Caratteri organolettici: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo fresco con note floreali frammisto a sentori agrumati e frutta a pasta bianca, sapore secco, sapido, minerale, equilibrato dove ritornano le note percepite all’olfatto.

A tavola: si abbina piacevolmente con carni bianche e piatti di pesce ma è ottimo anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10/12 gradi