montefico

Barbaresco docg Montefico

 

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vigneto: Le uve Nebbiolo per questo Barbaresco sono state prodotte in una vigna situata a Barbaresco nel cru Montefico per una superficie totale di 1,36 ettari

Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla

Esposizione: Sud

Altitudine: Da 230 a 260 m slm

Allevamento: Guyot modificato ad archetto

Vinificazione: In cantina, dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, la fermentazione del mosto si è sviluppata a contatto con una macerazione di 25 giorni

Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato per 26 mesi in botti di rovere francese da 20 e 40 hl e per 3 mesi in contenitori di acciaio.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino si è affinato per almeno 6 mesi in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della cantina prima di essere avviato alla commercializzazione

Caratteri organolettici: Il colore è rosso granata. Il profumo ampio, elegante e floreale, con note di rosa e spezie. Il sapore è secco, pieno, di grande struttura e armonico

A tavola: Vino di grande stoffa, particolarmente indicato per accompagnare i piatti sapidi, in particolare quelli a base di carne. È piacevole anche con i formaggi stagionati e per il consumo meditato fuori pasto

Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori