narin

Narin Barbaresco docg

 

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vigneto: Le uve Nebbiolo per questo Barbaresco sono state prodotte in tre vigne situate a Barbaresco nei cru Asili, Cole e Ovello per una superficie totale di 1,55 ettari

Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla

Esposizione: Da Sud a Sud Ovest a Ovest

Altitudine: Da 240 a 270 m slm

Allevamento: Guyot modificato ad archetto

Vinificazione: In cantina le uve sono state pigiate e diraspate. La fermentazione del mosto si è sviluppata a contatto con le bucce e la macerazione si è protratta per 25 giorni

Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato per 18 mesi parte in piccole botti e parte in contenitori da 20 hl di rovere francese e per 4 mesi in contenitori di acciaio.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino si è affinato per almeno 6 mesi in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della cantina prima di essere avviato alla commercializzazione

Caratteri organolettici: Il colore è rosso granata. Il profumo ampio e intenso, con belle note di frutta matura e piacevoli sensazioni di liquirizia e cannella. Il sapore è secco, pieno, di grande struttura e ottima trama tannica

A tavola: Vino di struttura adatto ai piatti sapidi e importanti soprattutto a base di carne. Non trascura i formaggi stagionati e il consumo meditato fuori pasto

Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori