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Maria Grazia Langhe Nebbiolo doc

 

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vigneto: Le uve Nebbiolo per questo Langhe Nebbiolo sono state prodotte in una vigna situata a Barbaresco nel cru Ovello per una superficie totale di 0,53 ettari

Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla

Esposizione: Sud – ovest

Altitudine: Da 220 a 260 m slm

Allevamento: Guyot modificato ad archetto

Vinificazione: In cantina le uve sono state pigiate e diraspate. La fermentazione del mosto si è sviluppata a contatto con le bucce con una macerazione di 10 giorni

Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato per 6 mesi in botti di rovere e per 3 mesi in contenitori di acciaio.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino si è affinato per almeno 3 mesi in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della cantina prima di essere avviato alla commercializzazione

Caratteri organolettici: Il colore è rosso granata con riflessi rubini. Il profumo ampio e fruttato, con piacevoli note di lampone e ribes. Il sapore è secco, pieno, di buona struttura e mineralità

A tavola: Vino piacevole ed elegante, accompagna gli antipasti di carne, i primi piatti di pasta ripiena e le carni bianche e rosse cotte in padella. Anche i formaggi di media stagionatura possono essere piacevoli abbinamenti

Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori