silvarosa

Silvarosa vino rosato

 

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vigneto: Le uve per questo vino rosato sono state prodotte in tre vigne situate a Barbaresco, nei crus Asili, Cole e Ovello per una superficie totale di 1,55 ettari

Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla

Esposizione: Da Sud, a Sud-Ovest a Ovest

Altitudine: Da 240 a 270 m slm

Allevamento: Guyot modificato ad archetto

Vinificazione: In cantina le uve sono state pigiate e diraspate. La fermentazione del mosto si è sviluppata con una macerazione di 24-48 ore, continuando poi secondo gli schemi della vinificazione in bianco

Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato per 2 mesi in contenitori di acciaio

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino si è affinato per almeno 2 mesi in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della cantina prima di essere avviato alla commercializzazione

Caratteri organolettici: Il colore è un elegante rosato. Il profumo gradevole e fruttato, con evidenti note di rosa passita. Il sapore è secco, sapido e persistente

A tavola: Vino di ottima personalità, accompagna gli antipasti di pesce, verdure e carne, i primi piatti e le carni bianche e rosse saltate in padella o alla brace. Ottimo come aperitivo e per accompagnare semplici spuntini in qualsiasi ora del giorno

Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori