Barbaresco docg Montefico
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vigneto: Le uve Nebbiolo per questo Barbaresco sono state prodotte in una vigna situata a Barbaresco nel cru Montefico per una superficie totale di 1,36 ettari
Terreno: Compatto con prevalenza di calcare e argilla
Esposizione: Sud
Altitudine: Da 230 a 260 m slm
Allevamento: Guyot modificato ad archetto
Vinificazione: In cantina, dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, la fermentazione del mosto si è sviluppata a contatto con una macerazione di 25 giorni
Maturazione: Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino è maturato per 26 mesi in botti di rovere francese da 20 e 40 hl e per 3 mesi in contenitori di acciaio.
Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino si è affinato per almeno 6 mesi in bottiglia coricata nel silenzio e nel buio della cantina prima di essere avviato alla commercializzazione
Caratteri organolettici: Il colore è rosso granata. Il profumo ampio, elegante e floreale, con note di rosa e spezie. Il sapore è secco, pieno, di grande struttura e armonico
A tavola: Vino di grande stoffa, particolarmente indicato per accompagnare i piatti sapidi, in particolare quelli a base di carne. È piacevole anche con i formaggi stagionati e per il consumo meditato fuori pasto
Conservazione: L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori